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salade composée au quinoa, thon et pamplemousse
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Salade composée vitaminée au thon et basilic

Une salade complète, fraiche et vitaminée idéale à emporter partout, composée de quinoa, thon, pamplemousse, petits pois et concombre, et assaisonnée d’huile d’olive, citron et basilic
Type de plat salade
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la salade

  • 200 g de quinoa blanc
  • 200 g de petits pois frais
  • 1 concombre
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 boîte de thon
  • ½ oignon rouge
  • 4 tiges de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia

Pour la vinaigrette

  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de jus de citron
  • Sel poivre

Instructions

  • Faites cuire le quinoa blanc selon les indications du paquet, égouttez puis réservez.
  • Ecossez les petits pois puis faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez les sous l’eau froide pour conserver couleur et tenue. Réservez.
  • Epluchez le pamplemousse rose et prélevez des suprêmes en enlevant les peaux de chaque quartier. Réservez.
  • Epluchez et épépinez le concombre puis coupez -le en dés, réservez.
  • Emincez finement l’oignon rouge, réservez.
  • Mettez dans un récipient le quinoa, le thon égoutté, les petits pois blanchis, les suprêmes de pamplemousse rose et les dés de concombre. Vous pouvez tout mélangez ou disposez chaque ingrédient par quartier comme un poké.
  • Versez dans un bocal l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez. Fermez le bocal et secouez énergiquement.
  • Assaisonnez à votre guise de vinaigrette au citron, parsemez la salade de graines de chia, d’oignon rouge émincé et de basilic ciselé. Régalez-vous

Notes

Il n’est pas utile d’éplucher un concombre bio.