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Gâteau streusel à la rhubarbe

Un gâteau moelleux à la rhubarbe recouvert d’une couche croustillante à l’amande
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Le gâteau

  • 210 g de farine
  • 170 g de sucre
  • 125 g de yaourt
  • 3 œufs
  • 100 g d’huile de pépins de raisin
  • 1 sachet de levure chimique

Le streusel

  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre demi sel
  • 125 g d’amande en poudre
  • 125 g de sucre

La garniture

  • 8 tiges de rhubarbe
  • 3 c à soupe de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

  • Faites préchauffer le four à 180°c.
  • Mettez tous les ingrédients du gâteau dans un saladier en commençant par les éléments secs. Puis mélangez-les rapidement à l’aide d’une cuillère en bois en faisant des cercles partant du centre que vous élargirez progressivement.
  • Versez la pâte obtenue dans un moule à charnière huilé (le mien fait 26 cm de diamètre).
  • Coupez les tiges de rhubarbe en morceaux (Il n’y a pas besoin de l’éplucher), posez les morceaux sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  • Poudrez de cassonade et de sucre vanillé puis faites cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps préparez le streusel en sablant les ingrédients entre les doigts (vous frottez le tout entre vos mains et vous obtenez un mélange sablonneux).
  • Au bout de 15 minutes sortez le gâteau à la rhubarbe du four et ajoutez-lui le streusel en surface.
  • Remettez au four pour 30 minutes environ. Le streusel doit être doré.
  • Laissez complètement refroidir avant de démouler et servez avec un nuage de sucre glace.