Mesurez l’eau et le lait dans un verre doseur en verre.
Ajoutez le beurre et faites tiédir 40 secondes au micro-onde.
Versez ce mélange à peine tiède dans la cuve de la M.A.P. (ou dans le bol d’un robot muni d’un crochet) puis ajoutez dans l’ordre le sel, la farine, le sucre et la levure (celle-ci ne devant pas toucher le sucre).
Programmez le cycle pour la pâte de 90 minutes (pétrissez 10 minutes puis faites lever 1h30).
Au bout de ce temps reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné pour la dégazer et séparez-la en 8 pâtons de taille identique.
Confectionnez des boules.
Mettez vos pains sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec un peu de lait.
Placez-les dans le four à 35°c et laissez lever pendant 1h. Si votre four n’a pas de fonction étuve, vous pouvez placer votre plaque sous un torchon propre à proximité d’une source de chaleur.
Au bout d’une heure mettez votre four à préchauffer à 180°c.
Badigeonnez encore les pains avec du lait et parsemez de graines de sésame.
Faites cuire 15 minutes.