Coupez la viande en gros dés.
Pelez et hachez l’oignon.
Lavez et ciselez finement le persil.
Déposez les dés d’agneau dans un plat creux.
Ajoutez l’oignon, le persil, les épices, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Malaxez l’ensemble avec les mains, couvrez le plat puis laissez mariner 2 heures (ou toute la nuit au frais).
Faites chauffer le grill ou préparez votre barbecue.
Enfilez les dés de viande marinée sur des piques à brochettes puis faites-les cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.
Dégustez ces brochettes d’agneau aux épices bien chaudes.