Soupe de poireaux pommes de terre
La soupe de poireaux la plus classique, épaissie avec des pommes de terre et adoucie d'une pointe de crème
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 3 verts de poireaux
- 1 petite branche de céleri
- 3 pommes de terre (type Bintje)
- 1 c. à café de gros sel gris de Guérande
- Poivre noir du moulin
- 1 belle c. à soupe de crème fraîche d'Isigny
Instructions
- Lavez les légumes puis épluchez les pommes de terre.
- Coupez en petits tronçons les verts de poireaux et la branche de céleri. Coupez les pommes de terre en gros cubes.
- Mettez les légumes coupés dans une grande casserole avec le gros sel. Versez de l'eau jusqu'à environ un centimètre au-dessus des légumes.
- Couvrez et amenez à ébullition. Baissez alors le feu et laissez mijoter 15 minutes.
- Mixez les légumes cuits à l'aide d'un mixer plongeant puis servez la soupe bien chaude avec de la crème et du poivre du moulin.
Notes
Vous pouvez agrémenter cette soupe de poireaux pommes de terre de petits lardons grillés ou de croutons de pain