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Pancakes moelleux, poire et miel
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Pancakes moelleux poire et miel

De gourmands pancakes moelleux accompagnés de poire, noix de pécan et miel
Type de plat Breakfast
Cuisine Américaine
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Repos 12 heures
Portions 10 pancakes

Ingrédients

  • 100 g de farine bio T65
  • 30 g de farine d’épeautre bio
  • 50 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 260 g de lait Ribot
  • ½ sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Le zeste râpé d’un citron non traité
  • Poire miel d’acacia, noix de pécan

Instructions

  • La veille, mélangez dans une terrine les farines avec la levure, le sucre, le sel et le zeste.
  • Ajoutez les œufs, le lait ribot et mélangez bien.
  • La pâte doit être fluide mais épaisse.
  • Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur une nuit.
  • Le lendemain, faites chauffer une petite poêle à blinis (j’en utilise 2 pour aller plus vite).
  • Tamponnez avec un morceau de beurre enveloppé dans un essuie tout.
  • Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2-3 minutes.
  • Retournez lorsqu’il se forme des bulles et laissez dorer de l'autre côté.
  • Procédez ainsi avec le reste de pâte.
  • Servir chaud avec quelques lamelles de poire, des noix de pécan, des dés au miel et du miel.