Mettez les ingrédients secs au fond d’un bol (la farine, le sucre et la levure).

Mélangez les laits et les jaunes d’œuf ensemble puis versez sur les ingrédients secs.

Mélangez rapidement, couvrez et laissez reposer la nuit à température ambiante (au frais s’il fait trop chaud).

Le lendemain redonnez quelques tours de cuillère et ajoutez éventuellement un peu de lait si la pâte est trop épaisse.

Faites chauffer une petite poêle, faites fondre une belle noix de beurre puis versez une petite louche de pâte.

Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il se forme des bulles puis faites cuire de l’autre côté.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte en ajoutant bien du beurre à chaque fois.