Cracker cheesecake au concombre et menthe
De mini cheesecake au concombre sur un cracker pour l'apéritif
Portions 24 crackers
Ingrédients
- 24 crackers de votre choix idéalement rond
- 1 concombre
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 petit bouquet de menthe
- 3 feuilles de gélatine
- Sel poivre du moulin
- Radis pour décorer
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide, puis faites fondre la gélatine essorée dans la crème chaude (faites-la chauffer dans une tasse 20 secondes au micro-onde).
- Épluchez puis râpez le concombre. Égouttez-le.
- Mélangez le fromage frais avec le concombre râpé, la menthe hachée et la crème tiédie. Salez, poivrez.
- Versez dans un moule à mini muffins en silicone et réservez au moins 12 h au frais (idéalement la nuit si vous les préparez la veille).
- Passez délicatement un couteau sur le pourtour des mini cheesecakes. Posez un cracker dessus, retournez et démoulez.
- Décorez avec de fines rondelles de radis ou des petites feuilles de menthe.