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Choux de Bruxelles, cèpes et bolets

Feuilles de choux de Bruxelles tombées dans un beurre noisette avec des cèpes et des bolets
Type de plat accompagnement
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Réhydratation des champignons 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 700 g de choux de Bruxelles
  • 40 g de cèpes et bolets déshydratés
  • 25 g de beurre demi sel

Instructions

  • Mettez les champignons à tremper pendant 15 minutes dans une grande quantité d’eau tiède.
  • Egouttez et rincez-les.
  • Faites les cuire une minute dans de l’eau bouillante puis égouttez-les de nouveau.
  • Coupez la base des choux de Bruxelles et enlevez les premières feuilles.
  • Lavez les feuilles à l’eau fraiche.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le à peine se colorer.
  • Laisser tomber les feuilles de choux dans le beurre noisette, remuez pour bien enrober les feuilles. Lorsque celles-ci sont bien lustrées, ôtez-les de la poêle et réservez au chaud. Cela est très rapide, 1 à 2 minutes au plus.
  • Mettez les champignons dans la poêle à la place des feuilles de choux et faites revenir quelques minutes.
  • Servez les choux de Bruxelles avec les champignons.