Feuilles de choux de Bruxelles tombées dans un beurre noisette avec des cèpes et des bolets
Type de plat accompagnement
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Réhydratation des champignons 15 minutesminutes
Portions 2personnes
Ingrédients
700gde choux de Bruxelles
40gde cèpes et bolets déshydratés
25gde beurre demi sel
Instructions
Mettez les champignons à tremper pendant 15 minutes dans une grande quantité d’eau tiède.
Egouttez et rincez-les.
Faites les cuire une minute dans de l’eau bouillante puis égouttez-les de nouveau.
Coupez la base des choux de Bruxelles et enlevez les premières feuilles.
Lavez les feuilles à l’eau fraiche.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le à peine se colorer.
Laisser tomber les feuilles de choux dans le beurre noisette, remuez pour bien enrober les feuilles. Lorsque celles-ci sont bien lustrées, ôtez-les de la poêle et réservez au chaud. Cela est très rapide, 1 à 2 minutes au plus.
Mettez les champignons dans la poêle à la place des feuilles de choux et faites revenir quelques minutes.
Servez les choux de Bruxelles avec les champignons.