Un cake moelleux tout chocolat avec un délicieux glaçage crémeux
Type de plat Pâtisserie
Cuisine anglaise
Temps de préparation 25 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Portions 12parts
Ingrédients
Le cake au chocolat
160gde farine
1cà café de bicarbonate de soude
½cà café de levure chimique
100gde chocolat noir
40gde cacao non sucré
100gde beurre
150gde sucre
60gd’eau
120mlde lait fermenté
1œuf
1cà café d’extrait de vanille
Le glaçage crémeux
50gde crème fraiche d’Isigny
50gde chocolat noir
80gde beurre fondu
100gde sucre glace
4cà soupe de lait
Instructions
Préparer le cake au chocolat
Commencez par mettre le four à préchauffer à 170°c.
Beurrez les parois d’un moule à cake et mettez du papier sulfurisé dans le fond.
Mettez dans une casserole, le beurre, le chocolat, le cacao, le sucre et l’eau, faites chauffer doucement tout en mélangeant régulièrement. Vous devez obtenir un mélange homogène et lisse. Laissez refroidir la préparation pendant 5 petites minutes.
Versez dans un bol le lait fermenté, l’œuf et la vanille. Fouettez l’ensemble et ajoutez à la préparation au chocolat.
Mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate.
Versez la préparation lisse et homogène dans le moule à cake beurré et faites cuire 30 minutes environ.
Laissez un peu refroidir le cake au chocolat avant de le démouler sur une grille.
Attendre le complet refroidissement avant de le glacer.
Préparer le glaçage
Faites fondre le chocolat avec la crème fraiche dans un bain-marie.
Fouettez le beurre fondu avec le sucre glace. Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et léger.
Versez le chocolat fondu tout en continuant à fouetter. Si cela vous parait trop épais, ajoutez encore un peu de lait.
Réservez au frais 30 minutes pour figer un peu le glaçage puis étalez-le sur le cake au chocolat.
Notes
Vous pouvez préparer ce cake au chocolat avec son glaçage d’avance. Conservez-le au frais et sortez-le au moins 30 minutes avant la dégustation.