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Gâteau moelleux au chocolat
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Cake au chocolat moelleux

Un cake moelleux tout chocolat avec un délicieux glaçage crémeux
Type de plat Pâtisserie
Cuisine anglaise
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 12 parts

Ingrédients

Le cake au chocolat

  • 160 g de farine
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • ½ c à café de levure chimique
  • 100 g de chocolat noir
  • 40 g de cacao non sucré
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 60 g d’eau
  • 120 ml de lait fermenté
  • 1 œuf
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Le glaçage crémeux

  • 50 g de crème fraiche d’Isigny
  • 50 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre glace
  • 4 c à soupe de lait

Instructions

Préparer le cake au chocolat

  • Commencez par mettre le four à préchauffer à 170°c.
  • Beurrez les parois d’un moule à cake et mettez du papier sulfurisé dans le fond.
  • Mettez dans une casserole, le beurre, le chocolat, le cacao, le sucre et l’eau, faites chauffer doucement tout en mélangeant régulièrement. Vous devez obtenir un mélange homogène et lisse. Laissez refroidir la préparation pendant 5 petites minutes.
  • Versez dans un bol le lait fermenté, l’œuf et la vanille. Fouettez l’ensemble et ajoutez à la préparation au chocolat.
  • Mélangez bien puis ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate.
  • Versez la préparation lisse et homogène dans le moule à cake beurré et faites cuire 30 minutes environ.
  • Laissez un peu refroidir le cake au chocolat avant de le démouler sur une grille.
  • Attendre le complet refroidissement avant de le glacer.

Préparer le glaçage

  • Faites fondre le chocolat avec la crème fraiche dans un bain-marie.
  • Fouettez le beurre fondu avec le sucre glace. Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et léger.
  • Versez le chocolat fondu tout en continuant à fouetter. Si cela vous parait trop épais, ajoutez encore un peu de lait.
  • Réservez au frais 30 minutes pour figer un peu le glaçage puis étalez-le sur le cake au chocolat.

Notes

Vous pouvez préparer ce cake au chocolat avec son glaçage d’avance. Conservez-le au frais et sortez-le au moins 30 minutes avant la dégustation.