Mettez le four à préchauffer à 180°c.

Ramollissez le beurre près d’une source chaude. Pensez à le sortir avant ou placez le quelques secondes au micro onde.

Hachez grossièrement les amandes, vous devez avoir un mélange de poudre et de morceaux.

Dans un saladier mettez la farine, le bicarbonate, le sucre, le beurre mou et les œufs. Mélangez vivement puis ajoutez les amandes grossièrement hachées et la liqueur et mélangez de nouveau. La pâte est épaisse, c’est normal.

Coupez les 2/3 du kaki en tranches fines et le tiers restant en petits cubes.

Incorporez délicatement les cubes de kaki dans la pâte.

Beurrez un moule à savarin, disposez dans le fond les rondelles de kaki en les faisant se chevaucher légèrement et versez la pâte.

Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille avant de déguster.