Une recette de poulet coco aux poivrons rouges infusé au gingembre et au curcuma
Type de plat Plat mijoté
Cuisine Madagascar
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
6hauts de cuisse de pouletenviron 600 g
20clde lait de coco
2poivrons rouges
Un tronçon de 3 cm de gingembre frais
Un tronçon de 3 cm de curcuma frais
1gousse d'ail
1oignon cébette
Sel de mer
Poivre noir Voatsiperifery de Madagascar
Instructions
Mettez les morceaux de poulet à dorer à sec (sans matière grasse) dans une petite cocotte en fonte (ou une sauteuse). Faites revenir 10 à 15 minutes de tous les côtés pour qu'ils soient bien dorés. Puis réservez dans une assiette.
Épluchez puis râpez le gingembre, le curcuma et l'ail. Coupez les poivrons en petites lanières. Mettez les légumes et les épices râpées dans la cocotte à la place du poulet. Faites-les revenir une dizaine de minutes, avec le couvercle de la cocotte.
Versez le lait de coco, salez et poivrez et remettez les morceaux de poulet dans la sauce coco. Mélangez, couvrez et laissez mijotez sur feu très doux encore 10 minutes.
Ajoutez au dernier moment de fines rondelles d'oignon cébette et quelques grains de poivre noir Voatsiperifery de Madagascar (la coriandre est facultative et n'est absolument pas malgache mais j'adore ça)