Mettez la farine et le sel dans un saladier.

Faites un puits, versez l’huile d’olive et l’eau tiède puis mélangez en faisant des cercles avec la main. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Si vous utilisez une farine blanche classique il est probable que vous utilisiez moins d’eau, n’ajoutez pas tout le liquide d’un coup mais gardez-en un peu, vous n’aurez peut-être pas besoin de tout verser.

Faites une boule avec la pâte brisée et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Formez un grand cercle, d’un diamètre plus large que votre plaque de cuisson, sur une feuille de papier sulfurisée.

Mettez le four à préchauffer à 180c.

Lavez les courgettes et émincez-les finement.

Disposez les rondelles de courgettes en rosace sur le disque de pâte brisée en laissant une grande bande sur le pourtour de libre.

Coupez la feta en dés. Répartissez les dés de féta et les pignons de pin sur les courgettes.

Faites cuire 25 à 30 minutes.