Cheesecake au thym et courgette
Un cheesecake salé estival à la courgette et parfumé au thym
Portions 9 parts
Ingrédients
Pour la base biscuitée :
- 200 g de crackers type Wasa
- 90 g de beurre
Pour la base fromagère :
- 250 g de ricotta
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 3 œufs
- 2 petites courgettes
- 1 cs d’huile d’olive
- 2 tiges de thym frais
- Sel poivre
Instructions
- Commencez par faire préchauffer le four à 150°c.
- Mettez les crackers dans un mixer et réduisez-les en poudre plus ou moins grossière.
- Mélangez la poudre de crackers et le beurre fondu dans un saladier afin d’obtenir une pâte grumeleuse mais homogène.
- Versez cette pâte dans un carré ou un moule à charnière. Tassez bien avec le dessous d’un verre et réservez.
- Lavez les courgettes puis râpez-les.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les courgettes râpées 5 à 10 minutes.
- Mélangez les fromages et les œufs au fouet ou au batteur puis ajoutez les courgettes râpées cuites en mélangeant délicatement avec une cuillère.
- Salez, poivrez et effeuillez le thym.
- Versez l’appareil sur le fond biscuité puis faites cuire 50 minutes.
- Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis à température ambiante.
- Démoulez délicatement le cheesecake en passant un couteau entre le gâteau et la paroi du carré au préalable.
- Dégustez ce cheesecake froid mais non réfrigéré (à température ambiante) avec une salade verte.