Salade de pâtes aux fèves
Une salade de pâtes végétarienne aux fèves, tomates, radis et basilic, gourmande et colorée
Portions 1 personne
Ingrédients
- Ingrédients
- 100 g de pâtes complètes
- 1 tomate ananas
- 5 radis roses
- 1 poignée de fèves surgelées
- 1 branche de basilic frais
- Huile d’olive fruitée
- Crème de vinaigre balsamique à la fraise
- Fleur de sel poivre du moulin
Instructions
- Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet puis laissez-les refroidir.
- Faites cuire les fèves quelques minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les puis plongez-les dans de l’eau très froide et enfin enlevez les petites peaux. Vous pouvez utiliser l'eau de cuisine des pâtes pour un gain de temps et d'économie de vaisselle.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Émincez les radis roses.
- Réunissez les pâtes et les légumes dans un grand bol. Ajoutez les feuilles de basilic.
- Assaisonnez avec la fleur de sel et un tour de moulin de poivre.
- Arrosez la salade d’un filet d’huile d’olive et quelques traits de crème de vinaigre balsamique à la fraise.
Notes
En saison utilisez des fèves fraîches pour plus de saveur même si c’est plus long à préparer.