Aubergines rôties au cumin
Des rondelles d’aubergines croustillantes avec un cœur fondant parsemées de graines de cumin
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 belles aubergines
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à café de fleur de sel
- Huile d’olive
Instructions
- Commencez par faire préchauffer votre four à 220 °c
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles assez fines, 5 mm d’épaisseur environ.
- Placez les rondelles d’aubergines sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson. Etalez-les bien, elles doivent à peine se chevaucher. Si elles ne se touchent pas c’est encore mieux.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive, parsemez les aubergines de graines de cumin et de fleur de sel.
- Enfournez dans le haut du four pour 20 minutes. Au bout de ce temps retournez les aubergines et prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Laissez un petit quart d’heure dans le four éteint avant de servir les rondelles d’aubergine au cumin.
- Accompagnez ces aubergines de riz basmati, de coriandre frais et de tomates cerise.
Notes
Il est possible que la température et le temps de cuisson indiqués ne vous donne pas le même résultat que moi. Je vous les donne à titre indicatif, ils sont à adapter en fonction des caractéristiques de votre four. En effet la chaleur restituée effective n’est pas forcement celle indiquée sur le four. Alors surveillez un peu pour ne pas carboniser vos aubergines, ce serait bien dommage !