Coupez l'extrémité dure, épluchez les asperges et faites-les cuire 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients soit à la main soit au robot équipé de la feuille.

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis foncez un plat à tarte (le mien est plutôt grand, 28 cm de diamètre).

Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).

Réservez au frais pendant que vous préparez l’appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les œufs puis le parmesan.

Versez cet appareil sur la pâte, disposez les asperges cuites sur le dessus.

Faites 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.