De petites galettes aux pommes avec des raisins parfumés au rhum
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Repos 1 heureheure
Portions 15galettes
Ingrédients
3pommes
120gde farine de froment
30gde farine de sarrasin
50gde sucre
2œufs
30gde beurre fondu
1gousse de vanille
23clde lait
2cs de raisins secs macérés au rhum
Beurre demi-sel pour graisser la poêle
Instructions
Mélangez les farines et le sucre dans un saladier.
Ajoutez les œufs.
Faites tiédir le lait et le beurre, versez dans le saladier tout en remuant avec une cuillère en bois.
Mélangez bien le et incorporer les grains de la vanille fendue en deux et grattée avec la pointe d’un couteau.
Lavez puis épluchez les pommes. Râpez les pommes à l’aide d’une râpe à gros trous.
Ajouter à la pâte les pommes râpées et les raisins macérés. Mélangez de nouveau et laissez reposer une heure.
Mettez une bonne noisette de beurre demi-sel dans une poêle chaude et versez-y une petite louche de pâte pour former une petite galette épaisse. Suivant la taille de la poêle vous pouvez en faire cuire 2 à 3 à la fois, ça va plus vite.
Retournez la galette lorsqu’elle est dorée et faites cuire de l’autre côté. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte et servez chaud.