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Petites galettes aux pommes
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Petites galettes aux pommes

De petites galettes aux pommes avec des raisins parfumés au rhum
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos 1 heure
Portions 15 galettes

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 120 g de farine de froment
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 23 cl de lait
  • 2 cs de raisins secs macérés au rhum
  • Beurre demi-sel pour graisser la poêle

Instructions

  • Mélangez les farines et le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez les œufs.
  • Faites tiédir le lait et le beurre, versez dans le saladier tout en remuant avec une cuillère en bois.
  • Mélangez bien le et incorporer les grains de la vanille fendue en deux et grattée avec la pointe d’un couteau.
  • Lavez puis épluchez les pommes. Râpez les pommes à l’aide d’une râpe à gros trous.
  • Ajouter à la pâte les pommes râpées et les raisins macérés. Mélangez de nouveau et laissez reposer une heure.
  • Mettez une bonne noisette de beurre demi-sel dans une poêle chaude et versez-y une petite louche de pâte pour former une petite galette épaisse. Suivant la taille de la poêle vous pouvez en faire cuire 2 à 3 à la fois, ça va plus vite.
  • Retournez la galette lorsqu’elle est dorée et faites cuire de l’autre côté. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte et servez chaud.