Velouté aux fanes de radis
Un délicieux velouté de légumes pour ne plus jeter les feuilles de radis
Portions 6 personnes
Ingrédients
- Les fanes d‘une botte de radis
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 l d’eau
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 cs de crème fraîche une grosse !
- Poivre
Instructions
- Lavez les carottes et les radis. Épluchez les carottes et l’oignon. Mettez les carottes en morceaux, l’oignon et les fanes de radis dans une cocotte minute. Ajoutez la tablette de bouillon de volaille et l’eau.
- Fermez la cocotte et faites chauffez à fond. Baissez le feu à partir du sifflement de la soupape et faites cuire environ 20 minutes.
- Quand c’est cuit, ajoutez la crème fraîche puis mixez finement dans un blender. Poivrez et ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût.