Epluchez puis hachez l’ail et l’oignon, faites revenir quelques minutes dans l’huile chaude jusqu’à ce que ce soit translucide.

Versez la passata, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pour épaissir la sauce.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée en enlevant 5 minutes au temps de cuisson recommandé pour qu’elles soient al dente. Passez-les ensuite à l’eau froide pour les refroidir et pouvoir les manipuler.

Pensez à mettre le four à préchauffer à 180°c.

Emiettez le thon dans un saladier, ajoutez la ricotta et mélangez.

Lavez les feuilles d’épinard et ciselez-les finement à l’aide de ciseaux de cuisine ou d’un grand couteau. Ajoutez au mélange thon et ricotta, salez légèrement et poivrez.

Versez la sauce tomate dans un plat allant au four.

Garnissez les conchiglioni avec la farce au thon (avec une cuillère à café c’est pratique) puis disposez-les dans la sauce tomate.

Râpez un peu de parmesan dessus avant de les passer au four 15 à 20 minutes.

Remettez un peu de parmesan à la sortie du four et servez chaud.