Go Back
+ portions
Pain traditionnel indien
Imprimer

Chapati

Le pain traditionnel indien rond et plat
Type de plat Boulangerie
Cuisine Indian
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Repos 1 heure
Portions 6 galettes

Ingrédients

  • 300 g de farine blé complète T110
  • 15 à 20 cl d’eau tiède
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de beurre
  • Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède

Instructions

  • Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède
  • Mélangez la farine et l’huile d’olive puis versez petit à petit l’eau tiède salée. Vous pouvez le faire dans un saladier ou au robot.
  • Travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes. Elle doit être ferme et élastique. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
  • Couvrez d’un linge humide et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
  • Au bout de ce temps divisez la pâte en 6. Faites de petites boules puis étalez-les en un disque de 20 cm de diamètre sur environ 2 mm d’épaisseur.
  • Faites chauffer une poêle à crêpes ou une poêle en fonte. Déposez-y une galette et laissez cuire 5 minutes environ ?
  • Retournez la galette lorsque de petites bulles se forment et laissez cuire de nouveau pendant 5 minutes.
  • Faites fondre une noisette de beurre sur le dessus de la galette puis réservez sur une assiette recouverte de papier aluminium.
  • Recommencez avec les autres chapati.

Notes

Vous pouvez conserver ces galettes jusqu’à 5 jours (max) en les enveloppant dans un torchon humide.