Versez la farine au fond d’un saladier, incorporez l’œuf, le sel, la cannelle, le sucre vanillé, le rhum et les bananes écrasées à la fourchette. Vous pouvez ajoutez un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 1 h à température ambiante.
Ajoutez à la pâte 1 blanc d’œuf battu en neige pour la rendre pus légère.
Faites cuire 1 petite cuillerée de pâte dans un bain de friture bien chaud, 5 à 10 minutes puis les saupoudrez de sucre.
Notes
Si vous utilisez un batteur électrique il est inutile d'écraser les bananes au préalable. Ajoutez-les simplement grossièrement coupées, elles s'écraseront toutes seules sous la rotation des fouets.