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Riz au lait de coco crémeux
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Riz au lait de coco

Un riz au lait vanillé crémeux et onctueux cuit au lait de coco pour fondre de plaisir
Type de plat Dessert
Cuisine antillaise
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 8 verres

Ingrédients

  • 150 g de riz rond
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 1 boîte de lait de coco soit une canette de 400g
  • 100 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert

Instructions

  • Mettez dans une casserole le lait, le lait de coco, la vanille fendue en deux et le zeste râpé du citron vert et amenez à ébullition.
  • Dès que ça bout, versez le riz, grattez la gousse de vanille, mélangez, couvrez partiellement la casserole puis baissez le feu.
  • Laissez cuire 40 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps. C’est cuit lorsque le riz est tout fondant. Ajoutez alors le sucre.
  • Ôtez la gousse de vanille puis laissez refroidir à température ambiante.
  • Répartissez dans 8 jolis verres, décorez de quelques filaments de zeste de citron vert et éventuellement de noix de coco râpée avant de servir votre riz au lait de coco.

Notes

Placez au frais si vous le préparez à l'avance mais sortez le du frigo en début de repas pour qu'il se remette en température.