Un riz au lait vanillé crémeux et onctueux cuit au lait de coco pour fondre de plaisir
Type de plat Dessert
Cuisine antillaise
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 40 minutesminutes
Portions 8verres
Ingrédients
150gde riz rond
1lde lait demi-écrémé
1boîte de lait de cocosoit une canette de 400g
100gde sucre roux
1gousse de vanille
1citron vert
Instructions
Mettez dans une casserole le lait, le lait de coco, la vanille fendue en deux et le zeste râpé du citron vert et amenez à ébullition.
Dès que ça bout, versez le riz, grattez la gousse de vanille, mélangez, couvrez partiellement la casserole puis baissez le feu.
Laissez cuire 40 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps. C’est cuit lorsque le riz est tout fondant. Ajoutez alors le sucre.
Ôtez la gousse de vanille puis laissez refroidir à température ambiante.
Répartissez dans 8 jolis verres, décorez de quelques filaments de zeste de citron vert et éventuellement de noix de coco râpée avant de servir votre riz au lait de coco.
Notes
Placez au frais si vous le préparez à l'avance mais sortez le du frigo en début de repas pour qu'il se remette en température.