Pizza au potimarron, pâte sans gluten
Une pizza végétarienne au potimarron, moutarde et mozzarella, généreuse et gourmande sur une pâte sans gluten
Portions 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à pizza sans gluten
- 500 g de farine sans gluten Tipiak
- 10 g de sel
- 4 g d’agar agar
- 5 g de levure de boulanger déshydraté 1 sachet
- 30 g d’huile d’olive
- 350 g eau
Pour la garniture
- ½ potimarron
- 1 oignon rouge
- 3 cs de moutarde à l’ancienne
- 2 boules de mozzarella
- 1 cs de graines de courge
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
Préparer la pâte à pizza
- Mettez les éléments secs dans le bol de votre robot.
- Versez l’eau et l’huile puis pétrissez pendant 5 minutes avec le crochet (vous pouvez aussi le faire à la main) jusqu’à ce que la pâte soit homogène et puisse former une boule.
- Couvrez et laissez lever 1 heure à température ambiante puis 1 heure au frais.
Préparer la pizza
- Mettez le four à préchauffer à 240°c pendant 30 minutes avec votre plaque à pizza à l’intérieur.
- Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et donnez-lui le diamètre de la plaque qui est au four (vous pouvez faire une trace de la plaque sur le papier avant de la mettre au four pour vous donner un ordre d’idée de la taille à donner).
- Etalez la moutarde sur le disque de pâte puis couvrez de tranches de potimarron, d’oignon rouge émincé et de morceau de mozzarella. Salez et poivrez légèrement.
- Parsemez de graines de courge et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
- Faites glisser la pizza avec le papier sulfurisé sur la plaque chaude et enfourner pour 15 minutes environ.
- Servez aussitôt.
Notes
Vous pouvez en faire une version tarte fine en remplaçant la pâte à pizza par une pâte à tarte. Comptez 30 minutes de cuisson à 180°c dans ce cas.