Salade de betterave crue
De la betterave râpée pour une salade d'hiver croquante et colorée
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 betterave
- feuilles de mâche
- Ciboulette
Pour la sauce
- 2 petites échalotes
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 2 cs d’huile de noix
- Sel poivre
Instructions
- Lavez les feuilles de mâche puis essorez-les délicatement.
- Pelez puis râpez la betterave.
- Pelez et émincez les échalotes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre, les échalotes et l’huile. En pratique je mets tous les ingrédients dans un petit bocal (genre pot à moutarde vide), je referme et je secoue énergiquement.
- Mettez la mâche et la betterave râpée dans un saladier, versez la vinaigrette et parsemez de ciboulette fraichement ciselée.
- Bon appétit