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Salade d'hiver
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Salade d’hiver betterave et fenouil

Une salade simple et colorée qui fait la part belle aux légumes d’hiver
Type de plat Salad
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de betterave cuite
  • 1 bulbe de fenouil
  • Graines de courges
  • Persil plat

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique de Modène IGP
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre du moulin

Instructions

  • Mettez les ingrédients de la vinaigrette au fond d’un saladier et mélangez bien.
  • Epluchez les betteraves si besoin et coupez-les en gros dés.
  • Coupez le fenouil en 4, ôtez les tiges et le cœur puis émincez finement.
  • Mélangez fenouil et betterave avec la vinaigrette.
  • Parsemez de graines de courge et de persil plat.
  • Bon appétit !

Notes

Pour une salade végétarienne complète ajoutez des dés de fromage (Emmental, Appenzeller, Beaufort ...) et des œufs durs