Un cake au chocolat où une citrouille se découvre avec surprise à la découpe
Type de plat Pâtisserie
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutesminutes
Temps de cuisson 45 minutesminutes
Portions 12parts
Ingrédients
La surprise
2œufs
120gde sucre
130gde farine
120gde beurre demi sel
1cuillère à café de vanille liquide
1pointe de couteau de colorant orange
Le cake
4œufs
200gde sucre
220gde farine
½sachet de levure
40gde cacao non sucré
200gde beurre demi sel
Le glaçage rocher
100gde chocolat noir 70%
50gde chocolat au lait 40%
25gd’huile de pépins de raisin
40gd’amande
Instructions
Préparation du cœur
Faites fondre le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, la vanille puis la farine en mélangeant bien entre chaque ajout. Terminez avec le colorant orange, n’en mettez pas beaucoup cela n’a pas besoin d’être orange fluo !
Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir puis découpez la forme de votre surprise avec un emporte-pièce autant de fois que nécessaire pour faire la longueur du moule à cake.
Préparation du cake
Faites fondre le beurre.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux.
Ajoutez le beurre fondu puis la farine, la levure et le cacao en mélangeant bien entre chaque ajout.
Chemisez un moule à cake de papier cuisson en ayant bien pris soin auparavant de vérifier la hauteur des bords par rapport à la taille de la surprise.
Versez un peu de pâte au caco dans le fond du moule. Il doit y avoir environ 1 cm d’épaisseur réparti de manière bien homogène.
Posez les formes en les enfonçant un peu et de manière assez serrée puis recouvrez l’ensemble avec le reste de pâte.
Faites cuire 30 minutes à 180°c puis laissez le cake encore 5 minutes dans le four éteint.
Laissez complètement refroidir avant de le glacer.
Préparation du glaçage
Mettez les chocolats et l’huile dans un bol, faites fondre au micro onde (1 minute environ) ou au bain marie. Attendez quelques instants avant de lisser le mélange.
Ajoutez les amandes hachées au couteau, mélangez puis versez le glaçage sur le cake.
Notes
Gardez les chutes du gâteau orange pour réaliser des pop-cakes ou mangez-les au tea time.