Faites tiédir le lait et le beurre (30 secondes au micro ondes)

Mettez la farine, le sucre et le sel au fond du bol du robot. Emiettez la levure puis versez le lait et le beurre juste tiède.

Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce la pâte se décolle des parois (ou faites le à la main jusqu’à ce que la pâte soit non collante)

Couvrez le bol d’un torchon et laissez le levée pendant 90 minutes, la pâte doit doubler de volume.

Mettez les pralines roses dans un sachet de congélation avec un zip puis tapez dessus à l’aide d’un robot à pâtisserie. Cela va permettre de les concasser sans que les éclats ne volent partout.

Au bout de 90 minutes versez la pâte gonflée sur un plan de travail fariné et étalez-la en un rectangle de 45 x 30 cm environ.

Répartissez les pralines roses concassées uniformément sur la pâte.

Enroulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur en veillant à serrer suffisamment.

A l’aide d’un grand couteau bien tranchant, découpez 9 ou 10 tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur.

Placez-les dans un plat carré recouvert de papier cuisson et laissez à nouveau lever 1h sous un torchon.

Mettez le four à préchauffer à 180°Délayez l’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez le dessus et le pourtour des brioches à l’aide d’un pinceau.

Faites cuire 10 à 15 minutes.