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Crumble aux pommes, amande et sarrasin

Un dessert gourmand alliant pommes fondantes et croûte rustique aux amandes et au sarrasin
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pomme
  • 100 g d’amande
  • 60 g de farine
  • 40 g de sarrasin
  • 100 g de beurre +20 g pour le moule
  • 100 g de sucre de canne

Instructions

  1. Mettez le four à préchauffer à 180°c (thermostat 6).
  2. Lavez les pommes, coupez les en 4, épluchez et épépinez les.
  3. Beurrez un grand plat en terre cuite et mettez-y les quartiers de pomme coupés en lamelles.
  4. Placez le plat au four le temps de préparer la pâte à crumble.
  5. Concassez les amandes à l’aide d’un couteau ou d’un hachoir manuel (attention dans ce cas à ne pas tout réduire en poudre)
  6. Mettez les farines, le sucre de canne, les amandes concassées et le beurre restant dans un saladier puis mélangez du bout des doigts e manière à obtenir un mélange sableux.
  7. Sortez le plat du four.
  8. Mélangez un peu les pommes puis émiettez la pâte aux amandes et sarrasin dessus.
  9. Faites cuire 30 minutes.

Notes

Ce crumble est aussi bon tiède que froid et pourra aussi être réalisé avec des poires.