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Mayonnaise à l’ail des ours

Mayonnaise à l’ail des ours

Une délicieuse mayonnaise relevée et colorée par de l’ail des ours qui accompagnera à merveille des asperges

Type de plat condiment
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 1 bol

Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 10 feuilles d’ail des ours
  • Huile
  • Fleur de sel

Instructions

  1. Lavez et séchez les feuilles d’ail des ours.
  2. Mélangez le jaune d’œuf, la moutarde et un peu de fleur de sel au fond d’un bol.
  3. Ajoutez les feuilles d’ail des ours finement hachées.
  4. Fouettez vivement tout en versant l’huile en filet.
  5. Continuez d’émulsionner jusqu’à obtenir la quantité de mayonnaise souhaitée.

Notes

Ne réalisez pas une trop grande quantité de mayonnaise car elle ne se conservera pas plus de 24 heures.