Carrot cakes façon œufs de Pâques
De petits carrot cakes moelleux garnis d’une crème fondante pour des œufs de Pâques gourmands
Portions 8 oeufs
Ingrédients
Carrot Cakes
- 100 g de farine
- 3 c à café de noisettes en poudre
- 80 g de cassonade
- 60 g d’huile de tournesol
- 150 g de carottes râpées
- 2 œufs
- 1 c à café de levure chimique
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de cannelle poudre
- 1 pincée de sel
Crème
- 100 g de fromage frais
- 100 g de sucre glace
- 50 g de beurre fondu
- 1 c à café d’extrait de vanille
Décorations en sucre
Instructions
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Dans un saladier mélangez la farine, la poudre de noisettes, la cassonade, la levure, la cannelle, le gingembre et la pincée de sel.
- Versez l’huile et les œufs, mélangez vigoureusement avant d’y ajouter les carottes fraichement râpées.
- Répartissez la préparation dans le moule à œufs posé sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire 20 minutes dans le four chaud.
- Laissez reposer 10 minutes au moins avant de démouler les carrot cakes puis de les laisser refroidir.
- Pendant ce temps fouettez ensemble le fromage frais, la vanille et le sucre glace. Versez le beurre fondu en continuant de fouetter.
- Coupez les carrot cakes en deux et garnissez-les de cette crème.
- Décorez les œufs avec la crème mise dans une poche à douille et des décorations en sucre.
Notes
Remplacez la poudre de noisettes par des noix, des noix de pécan ou de la noix de coco