Beignets de sardine façon accras breton
Des beignets à la sardine pour un apéritif iodé et gourmand
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 6 filets de sardine environ 250 g
- 1 petite botte de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 120 g de farine
- 100 ml d’eau froide
- 100 ml d’huile
- Sel Poivre du moulin
- Huile pour friture
Instructions
- Épluchez les gousses d’ail et lavez le persil. Mettez-les dans le bol de votre robot muni du couteau avec les filets de sardine.
- Hachez l'ensemble.
- Ajoutez le reste des ingrédients en terminant par l’eau froide.
- Faites chauffer votre huile de friture (faites-le avant de commencer la préparation de la pâte pour gagner du temps).
- Déposez-y de la pâte à l’aide d’une cuillère à café, cela ne doit pas être trop gros.
- Retirez-les quand ils sont bien dorés et mettez-les sur du papier absorbant pour ôter l’excédent d’huile.
- Dégustez avec un peu de jus de citron, arrosé de votre petit blanc bien frais préféré.