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Soupe velouté au chou fluer et cacahuète

Velouté de chou fleur

Une soupe onctueuse relevée d'épices et d'huile de cacahuète

Type de plat Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 beau chou fleur
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • 1 cs d’huile
  • 2 cc de sel Viking mélange de sel, curry, oignon, poivre noir
  • 6 cc d’huile de cacahuète toastée
  • 1 cc de gros sel gris de Guérande

Instructions

  1. Lavez vos légumes, épluchez les pommes de terre et l’oignon, séparez les bouquets du chou fleur.
  2. Faites chauffer l’huile dans la cocotte et faites-y revenir l’oignon coupé en 4 (quelques minutes suffisent).
  3. Ajoutez les pommes de terre et les bouquets du chou fleur. Mélangez puis versez de l’eau de manière à couvrir les légumes.
  4. Ajoutez une cuillère à café de sel de Viking et une de gros sel.
  5. Mettez un couvercle et portez à ébullition.
  6. Comptez 20 minutes de cuisson à petit feu à partir de là.
  7. Mixez finement la soupe et versez dans des bols avec une cuillère à café d’huile de cacahuète toastée et une pincée de sel de Vikings.