• Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier en commençant par les éléments secs.
• Mélangez bien avec une cuillère en bois ou un robot.
• Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
• Versez 1 litre d’eau froide dans le fond de la cocotte.
• Posez le moule à cake sur la grille en position basse et fermez la cocotte.
• Mettez en cuisson en position Max pour le haut et le bas pendant 30 minutes
• Inversez la cocotte et remettez en cuisson en position Min pour le haut et le bas pendant 25 minutes.
• Démoulez le pain à la fin de la cuisson, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir sur une grille pour évacuer l’humidité.

Cuisson avec un cuiseur pouvant contenir un panier vapeur et un moule à cake.

• Procédez de la même manière mais en versant 2,5 à 3 litres d’eau dans l’élément bas du cuiseur.
• Posez un couvercle que vous prendrez soin de ne jamais ouvrir malgré votre curiosité.
• Amenez à ébullition à feu doux puis comptez 1 h de cuisson.
• La suite est identique.