J’ai fait la découverte de ces petits gâteaux gallois en me baladant sur le blog d’Alexandra de My girly Popotte. Ils ressemblent à des sablés mais ils n’en ont que l’apparence, ils se réalisent comme des scones mais se cuisent comme des pancakes à la poêle. C’est le genre de recettes que j’affectionne particulièrement, du vite fait bien fait et super bon, que demandez de plus ? Traditionnellement ils sont garnis de raisins secs, je n’en avais plus alors je les ai réalisés avec des cranberries. C’est vraiment délicieux avec un thé ou même une compote. Essayez vous m’en direz des nouvelles, de mon côté je sens que je vais souvent en refaire.

Welsh cakes, les gâteaux gallois à la poêle

Ingrédients (pour 10 à 14 welsh cakes)

250 g de farine
125 g
de beurre  froid + 10 g pour la cuisson
1 cc bombée de levure chimique
70 g
de cassonade
1 œuf
4 grosses cs de  cranberries séchées

Préparation : 15 minutes     Cuisson : 20 minutes

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts, comme une pâte à crumble.
Ajoutez l’œuf et les cranberries séchées, pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.
(Personnellement j’ai mis tous les ingrédients dans le bol du KA, les fruits secs en dernier, et il n’aura fallu que 2 minutes pour que tout soit prêt).
Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.

Welsh cakes, les gâteaux gallois à la poêle

Faites chauffer une poêle avec le reste de beurre puis faites cuire les welsh cakes 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule.

Ne mettez pas trop fort sinon cela sera trop cuit à l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur.

Servez tiède éventuellement poudrés d'un nuage de sucre glace.

21 Commentaires

Commenter