La tarte soleil est pour moi synonyme de convivialité, de partage et de bonne humeur. Lorsqu’elle arrive, elle suscite en général des « oh » et des « ah » d’admiration puis lorsque les mains se sont saisies d’un de ses rayons des « hum » et des « miam » de gourmandise. Les plus jeunes s’en régalent et il faut surveiller qu’ils ne terminent pas tout, les adultes s’épient gentiment pour savoir qui va prendre le dernier morceau. Et pour finir j’ai toujours droit à « mais comment fais-tu cela ? » Je réponds que ce n’est vraiment pas compliqué à faire, il faut juste deux pâtes feuilletées et un peu de patience pour torsader les rayons. Plus il y en a, plus c’est délicat mais c’est aussi plus joli. Dans ce cas il faut bien tenir le sommet du triangle lorsqu’on vrille le rayon pour qu’il ne brise pas. J’en fais maintenant systématiquement à chaque apéritif et même en vacances, c’est bon et puisque cela plaît tant pourquoi hésiter. Je m’amuse à varier les garnitures mais celle qui remporte le plus succès est sans conteste celle-ci avec de la truite fumée et de l’aneth (voir aussi celle aux olives, chèvre et romarin). Cette dernière je l’avais réalisée pour la première communion de ma miss M. C’était au début du mois de mai et nous avions eu de la chance. Il faisait beau et chaud, ainsi tout le buffet a pu être servi dans le jardin, de l’apéritif au dessert.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
4 tranches de truite fumée
150 g de fromage frais type Philadelphia (ou marque de grande distribution)
Une petite botte d’aneth
1 jaune d’œuf pour dorer
Graine de sésame noir (ou sésame doré ou graines de pavot)
Préparation : 15 min Repos : 1 heure Cuisson : 20 minutes
Déroulez une pâte feuilletée et laissez le papier sulfurisé dessous.
Etalez le fromage frais uniformément en laissant une marge d’un petit centimètre sur les bords.
Disposez les tranches de truite fumée sur le fromage puis effeuillez l’aneth.
Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez-en la première.
Appuyez sur le pourtour avec le doigt puis avec une fourchette pour souder les 2 pâtes.
Placez 1 heure au frais.
Dorez la surface de la tarte avec un jaune d’œuf dilué dans 1 cs d’eau.
Parsemez de graines de sésame.
Repérez le centre de votre tarte et placez y un verre.
A partir de ce verre coupez des rayons, puis torsadez chaque rayon en tournant doucement chaque triangle de pâte.
Glissez la tarte avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°c.
Avec cette tarte qui appelle le soleil et le partage ainsi que le regard malicieux et gourmand de ma grande, je participe au nouveau défi du site recettes.de « Garden party »
Elle n’a pas du faire long feu ta tarte…
Splendide ce soleil, il rayonne ! Et puis saumon-aneth on ne s’en lasse jamais…
Elle est parfaite et les potos sont magnifiques! bonne fin de dimanche
J’en prendrai bien un morceau. Belle journée Annie.