Depuis quelques semaines c’est vraiment la course ici, les auditions, répétitions, compétitions et concerts s’enchaînent du coup je cuisine rapidement, prends quelques photos mais je n’ai plus le temps d’écrire mes articles. J’essaie de rattraper mon retard sur mes expériences de restaurants parisiens (vous avez vu mon dernier article ?) et maintenant je me réveille à quelques jours de Pâques avec plein d’idées en tête. Du coup ce week-end j’ai pas mal pâtissé (beaucoup de chocolaaaat !) et je me suis bien amusée à imaginer des mises en scène ludique de mes réalisations. C’est ce que je préfère je crois, faire des trompe l’œil en me glissant dans la peau d’une enfant. Essayer de faire quelque chose qui leur mette des étoiles dans les yeux ou qui déclenche un éclat de rire.

Cela faisait quelques temps que j’avais vu passer cette tarte au chocolat sur Pinterest. L’idée de la présenter comme un potager avec des carottes plantées dedans m’a tout de suite emballée. C’est très facile à faire il suffisait juste d’y penser. Le fond de tarte est constituée de pâte à cookies, j’ai pris ma recette fétiche de cookies, et elle garnie d’une ganache au chocolat (j’ai fait un mix entre chocolat noir et chocolat au lait). L’aspect terre est donné par des biscuits Oréo écrasés. On dirait vraiment du terreau je trouve. Pour les carottes j’ai utilisé de la pâte d’amande, cela se façonne comme de la pâte à modeler. C’est très amusant à faire, vous pouvez vous faire aider des enfants, cela les occupera pendant le futur week-end Pascal.

Avec quelques lapins autour cette tarte pourra faire un dessert original pour Pâques mais aujourd’hui je célèbre le printemps. A défaut de planter mes graines dans le jardin (dire qu’il y avait encore de la neige hier !) je jardine en cuisine !

Tarte au chocolat comme un potager
Tarte au chocolat comme un potager
Tarte au chocolat comme un potager

Tarte au chocolat comme un potager

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 10 personnes

Une tarte gourmande sur fond de pâte à cookies et garnie d’une ganache au chocolat fondante

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Ingrédients

Pour la pâte à cookies

  • 200 g de farine bio T65
  • 130 g de cassonade
  • 130 g de beurre
  • 1 œuf
  • ½ sachet de levure
  • 100 g de chocolat en pépites

Pour la garniture

  • 130 g de chocolat Valrhona Caraïbes
  • 70 g de chocolat Valrhona Jivara
  • 200 g de crème liquide
  • 5 Oréo
  • Pâte d’amande
  • Colorant alimentaire orange
  • 1 tige d’aneth

Instructions

  1. Mettez le four à préchauffer à 170°c

Préparez le fond de tarte

  1. Versez la cassonade, la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le beurre coupé en morceaux

  2. Mélangez vigoureusement à la cuillère en bois (ou avec un robot muni de la feuille). Incorporez les pépites de chocolat à la pâte à cookies avec les doigts.

  3. Foncez un moule à tarte rectangulaire (à défaut un carré) avec la pâte. Il n’y a pas besoin de l’étaler avant, vous mettrez des morceaux de pâte directement à la main dans le moule.

  4. Couvrez de papier sulfurisé et faites cuire avec des billes de céramiques ou des haricots secs pendant 15 minutes. Laissez complètement refroidir avant de démouler et de placer sur une grille.

Préparez la ganache au chocolat

  1. Faites bouillir la crème dans une casserole.
    Mettez les chocolats dans un saladier puis versez dessus la crème bouillante. Attendez quelques secondes puis mélangez pour faire fondre le chocolat.

  2. Lorsque la ganache est homogène versez dans le fond de tarte cuit et refroidi.

Préparez le terreau pour vos petites plantations

  1. Ouvrez les Oréo et enlevez la crème à la vanille. Écrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie (entre 2 feuilles de papier sulfurisé, cela évite de salir le rouleau et d’en mettre partout). 

  2. Saupoudrez de « terreau » la tarte au chocolat.

Préparez les carottes

  1. Mélangez la pâte d’amande et le colorant orange. Ne prenez que la quantité nécessaire pour réaliser 10 carottes. J’utilise un colorant mandarine, la pointe d’un couteau suffit.

  2. Façonnez vos petites carottes puis plantez une pluche d’aneth pour faire les tiges. Il ne vous reste plus qu’à les planter dans le terreau.

Pâte à tarte en cookie

C’est vraiment bluffant vous ne trouvez pas ? Elle a eu beaucoup de succès ici aussi bien pour sa forme que pour son goût extra de chocolat et de cookie.

Tarte au chocolat

Si vous réalisez cette tarte à l’avance, mettez les carottes et l’aneth au dernier moment sinon les tiges vont s’affaisser.

Tarte au chocolat potager
Jolies carottes en pâte d’amande
tarte cookie au chocolat
Tarte comme un potager, pâte à cookie et ganache au chocolat

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