lait fermenté

Le lait fermenté est désigné sous différente appellation: Le lait ribot breton, le buttermilk anglo saxon, le babeurre ou lait de baratte, le labné libanais ou encore le kéfir de lait. Ce sont tous des laits dont la fermentation a remplacé le lactose par de l’acide lactique induisant une saveur légèrement aigrelette.
Le lait fermenté apporte un moelleux incomparable aux pancakes et muffins et une douceur savoureuse aux glaces et boissons. Retrouvez vite toutes recettes sur le blog!