Pour manger la première courgette du jardin, je l’ai transformée en spaghetti. Des spaghettis végétales donc à déguster crues comme une salade avec du parmesan et du basilic pour relever les saveurs. J'avais déjà réalisé une salade courgettes crues et j'avais beaucoup aimé. Ici j'ai fait simple et je les ai juste assaisonnées avec une bonne huile d’olive des Baux de Provence et du jus de citron. C’était délicieux, frais et léger. Vous pouvez les servir en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Pour nous, elles ont fait merveille avec de l’agneau Saint Georges grillé.

Spaghetti de courgettes, parmesan et basilic

Ingrédients (pour deux personnes)

2 courgettes
1 citron bio
4 cs généreuses d’huile d’olive
2 tiges de basilic frais
Parmesan
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes       pas de cuisson 

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis transformez-les en spaghettis (j’utilise un couteau acheté à la porte de Versailles qui est super pour ça, voir la vidéo à la fin).
Disposez les spaghettis de courgettes directement dans les assiettes.
Arrosez du jus d’un demi-citron, d’huile d’olive.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mélangez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais (ciselées si elles sont grosses).
Régalez-vous !

Spaghetti de courgettes, parmesan et basilic

Fleur de courgette

Fleur de courgette

La réponse à votre question sur le couteau utilisé en vidéo, réalisée et montée par ma miss M, geek en puissance, rien que pour vous.

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