L’année passée m’avait trouvé l’âme jardinière pour fêter Pâques avec une tarte au chocolat potagère et des muffins triple choc en pots. 2019 sera plus animalière ! Je commence ma série de recettes de week-end Pascal amusantes mais toujours gourmandes avec des îles flottantes. Celles-ci sont adaptées pour l’occasion, les blancs en neige ont pris la forme de souris et la crème anglaise s’est parée de cacao. Bah oui à Pâques il faut bien un peu de chocolat quand même.

J’ai pris cette idée dans le carnet de recettes Tupperware livré avec le moule à œufs dont je me suis servi pour faire le corps des souris. C’est très facile à faire et cela ne demande vraiment pas beaucoup de temps de préparation.

Souris flottantes
Iles flottantes façon souris de Pâques

Les souris flottantes, des îles rigolotes pour Pâques

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 8 souris

Des îles flottantes revisitées pour Pâques en forme de souris sur une crème anglaise au cacao

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Ingrédients

Crème anglaise cacao

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 60 cl de lait
  • 1 cs de maïzena
  • 1 cs de cacao
  • 1 cc de vanille liquide

Blancs en neige

  • 2 blancs d’œufs
  • 35 g de sucre

Décoration

  • Pâte d’amande rose
  • Billes colorées

Instructions

Préparez la crème anglaise

  1. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite la maïzena et le cacao.
  2. Faites chauffer le lait avec la vanille.
  3. Versez le lait vanillé chaud sur les jaunes blanchis tout en fouettant pour ne pas faire de grumeaux puis reversez le tout dans la casserole. Ne fouettez pas trop fort pour éviter la formation de mousse.
  4. Faites épaissir sur feu moyen tout en mélangeant constamment.
  5. Lorsque la crème nappe la cuillère ôtez du feu puis réservez au frais.

Préparez les blancs en neige

  1. Montez les blancs en neige bien ferme puis versez le sucre.
  2. Fouettez de nouveau pour serrer les blancs.
  3. Répartissez les blancs en neige dans les alvéoles d’un moule à œuf en tassant bien pour éviter les bulles d’air. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule.

  4. Faites cuire 40 secondes au micro onde sur 600 watts. Cela va un peu gonfler, attendez que cela redescende avant de retourner votre moule sur du papier absorbant. Laissez refroidir.

Pour servir

  1. Préparez les décorations en pâte d’amande en façonnant deux oreilles, un museau et une queue par souris.
  2. Placez tout ça sur les blancs en neige sans oublier les billes colorées pour les yeux.
  3. Servez la souris sur la crème anglaise cacao bien froide.

Notes

Si vos blancs après cuisson ne sont pas bien lisses, colmatez les trous avec ce que vous aurez récupéré de votre lissage à la spatule.

Tout le monde a beaucoup aimé à la maison.

J’ai essayé d’en faire des lapins mais le poids des oreilles étaient trop lourd pour tenir dans les blancs en neige.

Si vous n’avez pas l’âme enfantine, pas de problème rien ne vous empêche de réaliser ces îles flottantes de manière classique sans pâte d’amande ni cacao, ce sera aussi bon.

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