Samedi dernier a eu lieu le 5ème festival de la soupe, place des abbesses à Paris. J’y ai participé pour la seconde fois en proposant cette soupe Tex Mex. Une soupe bien nourrissante et épicée qui rappelle le célèbre chili con carne mexicain sauf que la viande de bœuf est remplacée par du bouillon et une partie des légumes est mixée. Vous êtes libre d’y mettre le piment en tout ou partie selon la sensibilité de votre palais. J’aime bien lorsque cela picote un peu mais pas de trop pour ne pas avoir la bouche en feu et ne plus sentir les épices.
J’ai utilisé des haricots rouges et du maïs en conserve pour gagner du temps mais si vous vous y prenez à l’avance vous pouvez prendre des haricots secs, à faire tremper la veille, et du maïs frais. Cela change des soupes habituelles et autant vous dire que de celle-là les enfants en ont redemandé plusieurs fois. Vous rendez-vous compte, on pouvait trempouiller des tortillas dans son bol de soupe et les manger avec les doigts, les tortillas bien sûr pas la soupe !

Place à la recette puis au reportage photos de la journée.

Soupe tex Mex

Type de plat: Plat
Cuisine: Mexicaine
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Une soupe aux haricots rouges qui rappelle les saveurs d'un chili

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Ingrédients

  • 2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 200 g maïs égoutté
  • 800 g haricots rouges rincés et égouttés
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 gousses d’ail dégermées et écrasées
  • 1 gros oignon rouge haché
  • 1 piment chili frais épépiné et haché
  • 1 c. à café graines de cumin
  • 1 c. à soupe paprika doux
  • 1 c. à soupe origan séché
  • 1 l bouillon de bœuf

Pour Servir

  • Cheddar
  • Coriandre frais
  • Citron vert
  • Tortillas de maïs

Instructions

  1. Faites chauffez l’huile dans une grande casserole.
  2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment et les épices et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  3. Ajoutez les carottes et le poivron, la pulpe de tomates et le bouillon.
  4. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes sur feu doux.
  5. Mixez finement le potage puis ajoutez les haricots rouges et le maïs.
  6. Laissez encore mijoter 5 minutes puis servez avec du coriandre ciselé, du cheddar et des tortillas.
  7. Décorez avec un quart de rondelle de citron vert.

Notes

Il est inutile de saler si vous faites le bouillon à partir de tablettes

 

Cette journée organisée par Amoureusement soupe et cookzeweb a été placée sous le signe du partage, de la convivialité, du rire, de la gourmandise, de la douceur, bref une vraie réussite humaine pour cette aventure familiale autour de la soupe. Pour cette édition j’étais en binôme avec Anne de Panier de saison et aux côtés du binôme Tiphaine de Gourmandiseries et Sophie de Turbigo gourmandises. On pourrait parler de trinome car Monsieur Turbigo était aussi là et comme chaque année son aide a été fort précieuse et appréciée. Nous avions eu peur que ces températures clémentes ne fassent fuir les passants mais pas du tout nos soupes ont attiré beaucoup de monde même sous 20 degrés !

crédit photo Amoureusement Soupe

Crédit photo : Amoureusement Soupe

Vous pouvez lire un résumé sympa de la matinée chez Elise de And so we cook, que je remercie pour sa photo de moi en plein service, et retrouver toutes les recettes des 20 soupes réalisées pour cette 5ème édition dans un livret que vous pouvez vous procurer sur le site d’Amoureusement Soupe.

soupe, haricots rouges, chili , tex mex

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