Si l’on veut être rigoureux j’ai en fait réalisé un sirop de potimarron à l’orange et 4 épices mais je trouvais que citrouille sonnait mieux. Cela fait plus potion magique à mes oreilles et comme je suis restée une grande enfant et que nous sommes à quelques jours d’Halloween, bah voilà. D’autant plus que vous pouvez aussi faire ce sirop avec un potiron ou une citrouille mais il se trouve que j’avais fait beaucoup de purée de potimarron pour réaliser les escargots au potimarron. Le potimarron c’est vraiment très bon, j’en achète deux chaque semaine. Je les choisis bio puisque je les cuis avec leur peau, elle est si fine qu’il n’y a pas besoin de l’éplucher. Selon les semaines ils deviennent potimarrons rôtis ou tout simplement soupe.

Mais le week-end dernier j’ai enfin fait cette recette qui me trotte dans la tête depuis une petite année, depuis que j’ai vu les photos dégoulinantes de gourmandise de Julie alias Jujube en cuisine. J’y ai ajouté ma touche perso en prenant du jus d’orange à la place de l’eau pour faire le sirop. Pour les épices vous prenez celles que vous aimez, un mélange chaï de cannelle et de cardamome, que de la cannelle ou même votre sachet de thé préféré à faire infuser dans le jus d’orange. C’est un délice parfumé comme je les aime. C’est sucré c’est évident puisque c’est un sirop. Vous pourrez l’utiliser comme tel mais aussi comme un coulis sur du fromage blanc ou un yaourt ou faire vous –même un pumpkin spice latte à volonté sans vous ruiner. Cette boisson rendue célèbre par Starbucks (4,95 euros le verre quand même) peut simplement se faire avec ce sirop en l’utilisant pour sucrer et parfumer votre café, chocolat ou boisson lactée. Pour ma part j’ai juste fait mousser du lait au sirop et franchement ça décoiffe !

Sirop de citrouille à l'orange et 4 épices pour un pumpkin spice latte

Ingrédient pour un petit flacon

200 g de purée de potimarron
2 oranges bio
150 g de sucre
1 cc d’un mélange de 4 épices (cannelle, girofle, gingembre et muscade)

Préparation : 5 minutes    Cuisson : 5 minutes

Lavez et brossez les oranges sous un filet d’eau chaude.
Versez 10 cl de jus d’orange dans une petite casserole.
Râpez les zestes d’une orange et mettez-les dans la casserole avec le sucre.
Faites chauffer pour faire fondre le sucre et dès que cela bout, ajoutez la purée de potimarron et les 4 épices.
Mélangez bien et laissez réduire légèrement jusqu’à une consistance sirupeuse.
Versez dans un petit flacon en verre propre puis fermez avec la capsule et laissez-le refroidir la tête en bas.
Vous pouvez conservez le sirop à température ambiante jusqu’à ouverture puis au frais ensuite.

Sirop de citrouille à l'orange et 4 épices pour un pumpkin spice latte

Sirop de citrouille à l'orange et 4 épices pour un pumpkin spice latte

Puisque c’est de couleur orange et qu’il y a de la courge et de l’orange dans ce sirop, je participe de nouveau aux défis:  « Orange » pour le site Recettes.de et « Courges » pour le site Cuisine végé .

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