Salade de haricots verts, rougail de tomates au colombo

Aujourd’hui la Bataille Food s’envole chez Nathy de Kalou & Cook avec pour thème le voyage et une épice commençant par la lettre C. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le principe de cette bataille amicale initiée par Jenna Le bistrot de Jenna, il s’agit de rivaliser d’imagination autour d’un thème donné sans autre enjeu que de s’amuser. La précédente bataille avait été sexy chez Karine Chut je pâtisse, vous vous souvenez de mon onctueuse confiture de patates douces? Maintenant je vous invite à voyager aux Antilles avec la poudre de Colombo. C’est une variante du curry qui est composé de curcuma, coriandre, cumin, moutarde, fenugrec, gingembre, poivre noir et girofle. En épices commençant par la lettre C on est servi là!  Je l’ai mélangé à une adaptation d’un rougail de tomates, que l’on peut trouver lui dans l’océan Indien. Vous mettez le tout sur des haricots verts et vous obtenez une belle salade épicées parfaite quand il fait chaud comme cela a été le cas lorsque je l’ai préparée la semaine dernière pour mes amis du Sud.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

1 kg de haricots verts cuits
1 grosse tomate ou 3 petites
1 citron vert
¼ d’oignon rouge
1 gousse d’ail
1 cc de colombo
5 cs d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation : 10 minutes    Marinade : 1 heure

Mélangez dans un bol l’oignon rouge finement émincé, l’ail dégermé et écrasé, le colombo, le sel et le poivre.
Versez le jus du citron vert et mélangez bien.
Puis versez l’huile d’olive tout en continuant de remuer.
Coupez la tomate en tout petits dés et ajoutez-les à la sauce.
Bien mélangez, filmez et laissez mariner 1 heure à température ambiante.
Mettez les haricots verts dans un saladier et versez dessus le rougail de tomates au colombo.

Vous pouvez ajouter du persil plat ciselé, je n’en avais pas sous la main mais je suis sûre que ce serait meilleur avec.

On va voir ce que nous ont préparé les copains ?

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Et si les épices et les vacances vous plaisent n’hésitez pas à particper à mon concours
J-6 avant la fin.

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