Poisson façon thaï, coco et gingembre

Comme vous le savez (ou pas) j’ai une famille nombreuse composée de 4 enfants âgés maintenant de 17 à 10 ans. Tout le monde, y compris monsieur, rentre déjeuner à la maison chaque jour. Enfin depuis qu’il y a des collégiens et lycéens, le nombre de couverts à table varient un peu en fonction de leur emploi du temps (un vrai casse tête parfois). Du coup même si je prends plaisir à cuisiner j’apprécie les bons petits plats vite fait bien fait. Le poisson façon thaï en fait partie. Avec peu d’ingrédients bien choisis et surtout en à peine 20 minutes je prépare un délicieux plat qui embaume toute la maison et remplit bien les estomacs.

Pour le préparer vous aurez besoin de filets de poisson. Le plus courant est de prendre du cabillaud mais à force l’espèce n’est plus aussi présente sur nos côtes alors qu’il y en a bien d’autres tout aussi savoureux et bien moins chers. Pensez aux poissons bon plan de Normandie comme le merlan, le tacaud, la plie, la dorade grise… Je vous en avais déjà parlé après mon escapade à Granville.

Ensuite le lait de coco, je préfère le prendre bio même s’il a tendance à faire deux phases après cuisson. Il contient beaucoup moins d’épaississant et donc plus de coco que les briques classiques.

Pour parfumer et relever le plat, j’ajoute souvent du gingembre qui est très utilisé dans la cuisine asiatique associé à de la citronnelle ou du combava. Aujourd’hui je vous propose une alternative à l’utilisation de plusieurs épices avec un flacon de sauce N’Oye Gingembre. J’ai reçu un assortiment découverte de cette jeune marque normande et j’ai complètement été conquise. Tant et si bien que je vous propose de tester ma recette fétiche en vous offrant la possibilité de recevoir ce même assortiment.

Mais d’abord place à la recette et je vous explique tout ensuite.

Poisson façon thaï, coco et gingembre

Type de plat: Plat

Cuisine: Thaï

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps de cuisson: 15 minutes minutes

Temps total: 20 minutes minutes

Portions: 6 personnes

Des filets de poisson pochés dans du lait de coco parfumé au gingembre

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Ingrédients

• 600 g de filets de poisson merlan, tacaud, plie…
• 40 cl de lait de coco bio
• 5 cs de sauce N’oye gingembre
• 50 g de cacahuètes non salées
• 1 citron vert
• Feuilles de menthe

Instructions

• Versez le lait de coco dans une large casserole et faites-le chauffer doucement.
• Mettez les filets de poisson dans le lait de coco chaud et faites-les pocher pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
• Hors du feu versez la sauce la sauce N’oye gingembre, mélangez doucement puis couvrez.
• Décortiquez les cacahuètes et faites les griller dans une poêle sans matières grasses.
• Servez le poisson thaï avec des feuilles de menthe, des cacahuètes grillées et des rondelles de citron vert et accompagnez-le de riz blanc.

Notes

Ajoutez de la coriandre ciselée pour plus de saveurs.

Remplacez le poisson par des filets de volaille pour varier.

N’OYE signifie « la petite » en laotien. C’est aussi le surnom de Julie née au Laos et co fondatrice de N’OYE avec son mari Jean-Pierre.
La jeune entreprise lancée il y a à peine plus d’un an est située à Saint-Lô en Normandie. Elle fabrique trois sauces complètement inédites à partir d’ingrédients frais solides (échalote, gingembre, ail) et de condiments liquides (huile, vinaigre, sauce soja). Les sauces sont biphasées et peuvent être utilisées en marinades de viandes ou de poissons ou en sauces salades sur des légumes en version froide ou chaude. La gamme proposée allie la subtilité de la cuisine française à celle de la cuisine asiatique. Les sauces N’OYE ne contiennent ni colorant ni émulsifiant.
Il en faut peu et c’est vraiment la petite touche qui change tout.

J’ai commencé par utiliser la recette au gingembre.
Il faut bien agiter le flacon pour remettre en suspension les éléments solides. Celui-ci une fois ouvert se conserve au frais pendant au moins deux mois. Je ne suis pas allée jusque là, j’ai adoré l’utiliser en assaisonnement de mes carottes râpées.
Vous pourrez trouver les sauces N’OYE en GMS au rayon des condiments, huiles et vinaigres. Les bouteilles sont facilement reconnaissables grâce à leur chapeau

CONCOURS

J’ai tellement aimé ces sauces que je suis très heureuse de permettre à l’un d’entre vous de recevoir le même assortiment que moi. Il est composé d’un flacon de chacune des recettes N’oye de la gamme proposée à savoir Sésame et piment du Japon, Gingembre, Saté.

Pour cela il faut :
-Etre abonné à la newsletter
-Avoir une adresse postale en France métropolitaine
-M’indiquer votre participation en commentaire en me précisant votre épice préférée

Le gagnant sera tiré au sort le 12 mai.

Bonne chance !
(Vous pouvez aussi jouer sur mon compte Instagram)

Lot de 3 flacons de 330 ml
Valeur environ 22 €

Ajout du 12 mai, le gagnant est Stef