En ce moment j’apprécie plus que tout les plats vite faits. Comme tout mois de juin dans une famille nombreuse avec enfants d’âge scolaire, les journées sont bien chargées. Je dirais même qu’elles ne contiennent plus assez d’heures ! J’ai réalisée ce plat sur l’inspiration du moment en voulant faire un beure noisette mais je n’avais pas envie d’attendre alors j’ai tout simplement fait griller des noisettes à côté. J’avais fait cuire les asperges le matin et je n’avais plus qu’à les réchauffer à la poêle. C’était délicieux ! En veillant à ne pas trop faire cuire les asperges auparavant pour qu’elles restent croquantes, le passage dans le beurre chaud les rendra crousti fondantes.

Poêlée d'asperges aux noisettes

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

500 g d’asperges blanches
1 poignée de noisettes
20 g de beurre demi sel

Préparation : 20 minutes       Cuisson : 15 minutes

Epluchez les asperges puis faites les cuire 7 à 10 minutes suivant leur taille dans de l’eau bouillante salée (voir ici la méthode de cuisson).
Passez les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Faites torréfier quelques minutes les noisettes concassées (à sec dans une petite poêle).
Faites fondre le beurre dans une autre poêle. Mettez-y les asperges cuites et les retourner délicatement pour bien les enrober. Laissez-les 2 à 3 minutes pas plus.
Servez de suite avec les noisettes concassées grillées.

Vous pouvez servir cette poêlée d’asperges aux noisettes en entrée chaude ou en accompagnement.

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