Au revoir mois de juin et bonjour mois de juillet. Les collégiens sont déjà en vacances et il ne reste que 3 jours d’école à nos petits écoliers. Le rythme quotidien va pouvoir ralentir et nous allons pouvoir nous offrir de bons et longs petits déjeuner en famille. En fait nous avons déjà commencé le week-end dernier ! Devant le réveil tardif de mes petits chéris, j’ai eu envie d’un brunch et j’ai réalisé ces pancakes bien gonflés que j’ai servis avec des framboises du jardin, un jus de fruits et un gros œuf bio à la coque. J’avais carrément prévu trop large (18 pancakes pour 5 dont 2 petits ados) puisque ces pancakes nous ayant bien calé l’estomac il en est resté la moitié. Mais aucune inquiétude à ce sujet ils n’ont pas été perdus et ont été terminés en dessert le soir. J’ai pris la recette de ces pancakes chez la Thaï qui riz qui nous dévoile un petit secret pour qu’ils restent bien gonflés, l’utilisation de blancs en neige dans la pâte. Et ça marche super bien !
Nous sommes aussi le premier mercredi du mois et donc aujourd’hui est le rendez-vous mensuel de la Bataille Food, ce défi sympathique initié par Jenna du Bistro de Jenna. Il a pour thème « le brunch », thème choisi par la talentueuse Sandra de Cuisine addict qui a elle-même été désignée marraine de cette 25ème édition par le non moins talentueux Dorian Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ! Allez c’est parti à vos poêles, on a faim !

Pancakes bien gonflés pour le brunch {Bataille food #25}

Ingrédients (pour 12 pancakes environ)

250 g de farine bio
2 œufs
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
20 cl de lait
7 cl de beurre demi sel fondu

Préparation : 20 minutes     Cuisson : 3 minutes environ par pancake

Mettez la farine, les sucres et la levure dans un saladier.
Faites-y un puits et ajoutez les jaunes d’œuf puis progressivement le lait et le beurre fondu.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Voilà la pâte est prête, il ne reste plus qu’à faire chauffer une grande poêle ou 2 petites (pour aller plus vite). Graissez légèrement avec un peu de beurre puis versez une petite louche de pâte.
Laissez s’étaler tout seul et faites cuire 2 minutes jusqu’à la formation de petites bulles en surface.
Retournez le pancake et faites cuire 1 minute ou un peu moins.

Servez ces pancakes bien gonflés nature, avec des fruits de saison (les framboises de mon jardin pour moi) ou arrosés de sirop d’érable.

Pancakes bien gonflés pour le brunch {Bataille food #25}

Pancakes bien gonflés pour le brunch {Bataille food #25}

Pancakes bien gonflés pour le brunch {Bataille food #25}

J’ai proposé un brunch plutôt classique, allons voir les idées géniales des autres participants :

Cuisine Addict – Elo dans la Farine – Hand made by Anna – A la table de Maman Dine – Bistro de Jenna – Envie d’une recette? – La médecine passe par la Cuisine – Grain de sel et Gourmandise – Encore une Lichette – Graine de faim Kelly – Cupcakes et Capitons – C Sarah qui régale – Ckikilafée – Cocodélices – Des recettes à gogo – By acb 4 you – La Cuisine de Lillie – And So we Cook – Les voyages de Gridelle – Keskonmangemaman? – Les Gralettes –Lagrandepages – Chut je Patisse – Les filles, à table! –Créer, Partager, Réinterpréter – Gourmandiserie – Brian iz in the Kitchen – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Evin sur son nuage – L’Atelier de Steph et Lolie – Je cuisine donc je suis – Musée gourmand – A Tavola – La danse des casseroles – Celinblog – Cuisinedamour – Cyrielle gourmandise – Cooking & Bon appétit – Douceurs maison – On dine chez Nanou – Une French girl Cuisine – CC Cuisine – My Cook Diary – Glob Cooker – La cuisine de Jenny – A prendre sans Faim – Rappelle toi des mets Casseroles et clavier – La cuisine d’Adeline – Il était une fois My Cakes – La femme à tête de chou – La passion de Nath – Sylvie – 2 coups de cuillère à pot – Plaisir et Equilibre – Paruline en cuisine – Marlyzen – Hannah, À Fleur d’Oranger – Et Charlotte découvrit la cuisine – Julia Les Cookines – Les gourmandises de Sandrine – Lauren – Afternoon Tea – Ma Boite à Bulles – Bon et Fait Maison – Rock the Bretzel – Petite cuillère et charentaises –Devorez-moi – Amandise – Mais pourquoi Est-ce que je vous raconte ça… Dorian – Un Flo de bonnes choses Mamou & Co– Sweety Cook – Zéro Miette – Miam la cuisine de Cath – Les voyages de Gridelle – De la peau au noyau

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