Mini scones, le goûter à l’heure anglaise

Pour un goûter comme à Londres voici des mini scones. C’est vraiment très facile à faire et le secret de leur réussite réside dans le fait de ne pas pétrir la pâte donc cela va très vite à réaliser. Il faut la travailler rapidement avec les mains puis on découpe des cercles et hop au four. Avec de la crème fouettée et une confiture maison (ici le reste de  myrtilles du cheese-cake) c’est un véritable régal. Heureusement qu’ils se font rapidement ces mini scones parce que je ne vous raconte pas la vitesse avec laquelle ils ont été engloutis. Entre des petits pains et des petites brioches je craque pour ce goûter so british!

Ingrédients

55 g de beurre doux
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cs de sucre
1 pincée de sel
150 ml de lait
1 œuf

Préparation : 15 minutes    Cuisson : 10 minutes

Préchauffez le four à 200°c.
Mettez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre en malaxant pour obtenir un mélange sableux.
Versez le lait.
Travaillez la pâte rapidement à la main.
Ajoutez un peu de farine si c’est trop collant ou un peu de lait si c’est trop sec mais il ne faut surtout pas pétrir la pâte.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un disque de 3 cm d’épaisseur.
Découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé si besoin.

Badigeonnez les scones avec l’œuf battu et faites cuire 10 minutes.
Les scones doivent être légèrement dorés.
Laissez refroidir avant de les décoller et servez tiède accompagné de confiture et de crème fouettée.

Avec ces mini scones je participe au concours pour les 3 ans du blog de Novice en cuisine.

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