Il y a quelques semaines j’ai été invitée à cuisiner dans les ateliers de cuisine de Nestlé France. Son siège social est établi à Noisiel, en Seine et Marne, dans l’ancienne chocolaterie Menier, perle de l’architecture industrielle du XIXe siècle. Cet atelier avait été organisé pour accueillir la petite dernière de la famille des tablettes de chocolat à pâtisser Nestlé dessert. Après le Noir,  le Corsé,  le Lait, le Blanc, le Caramel, le Praliné et le Café, voici Amande alliant l’onctuosité du chocolat blanc et l’intensité de l’amande. C’est vraiment surprenant ce goût d’amande et très très bon. Nous avons cuisiné plusieurs petits desserts tous simples et rapides à réaliser (riz au lait, muffins…) mais celui qui m’a littéralement enthousiasmé c’est cette gaufre croustillante montée d’une belle chouquette de chantilly au chocolat blanc amande. Là je me suis dit qu’il fallait absolument que je la refasse à la maison pour mes gourmands et puis que je vous la fasse aussi découvrir. Quand c’est si facile à faire avec un résultat si bluffant je pense à vous mes chers lecteurs qui n’avez pas forcement beaucoup de temps à consacrer à la cuisine mais qui aimez bien profitez de la vie. La seule contrainte de cette recette est d’avoir un gaufrier. Tout le monde a été conquis par ces gaufres. Avec le feuilletage et ce goût d’amande, elles ont un faux air de galette des rois à la frangipane.

Gaufres feuilletées aux fraises et chantilly chocolat blanc amande

Ingrédients (pour 8 gaufres)

1 pâte feuilletée rectangulaire
1 tablette de chocolat Nestlé dessert Amande
40 cl de crème fleurette
2 cs de cassonade
10 g de beurre fondu

Préparation : 10 minutes     Réfrigération : 1 h     Cuisson : 4 minutes par gaufre

Faites fondre le chocolat au four à micro ondes ou au bain-marie.
Attendez quelques minutes avant de lisser le chocolat fondu.
Versez la crème fleurette froide sur le chocolat fondu tout en fouettant doucement.
Augmentez la vitesse et fouettez jusqu’à obtention d’une chantilly ferme (ou ganache montée).
Placez la chantilly au chocolat blanc amande dans une poche à douille crantée et réservez au frais au minimum une heure.
Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles, badigeonnez de beurre fondu puis saupoudrez de cassonade.
Faites cuire les rectangles deux par deux dans un gaufrier pendant 3 à 4 minutes.
Servez la gaufre feuilletée tiède ou froide avec la chantilly au chocolat amande et quelques fraises coupées en deux.

Pour un décor raffiné vous pouvez ajouter des fleurs de jasmin et des petites feuilles de menthe ou de basilic.

Gaufres feuilletées aux fraises et chantilly chocolat blanc amande

Vous pourrez trouver d’autres recettes faciles au chocolat sur le site de La Table à dessert.

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