Aujourd’hui, je participe pour la première fois au défi culinaire « Régalades en cascade », un rendez-vous mensuel gourmand inventé par Monsieur Woody du blog Sharing Cuisine ! Encore une nouvelle occasion de se régaler grâce à Hélène alias mis Bretzel du blog Rock the Bretzel qui m’y a gentiment invité ! Le principe de ce défi est de réaliser une recette inédite autour d’un thème commun (sachant qu’à chaque édition, 2 choix sont proposés) et le poster sur son blog le 1er samedi du mois à 11 h. En plus de la recette, il faudra inviter 5 autres compatriotes culinaires à participer à l’édition du mois suivant (ça sera peut-être vous !!).
Pour plus de précisions, je vous invite à vous rendre sur la page Régalades en cascade par ici. Pour cette édition, nous avions le choix entre cuisinier l’avocat ou bien les champignons. J’ai choisi les champignons avec une recette facile d’émincé de veau avec une bonne petite crème aux champignons relevée de moutarde au miel.

Emincé de veau aux champignons et crème balsamique à la moutarde et au miel

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 escalopes de veau
250 g de champignons de Paris
2 cs à soupe d’huile
1 oignon
1 cs de vinaigre balsamique
2 grosses cs de moutarde au miel (Maille)
25 cl de crème fraîche
Sel et poivre

Préparation : 15 minutes     Cuisson : 20 minutes
Émincez les champignons de Paris, hachez l’oignon et coupez en lanière les escalopes de veau.
Mettez l’huile à chauffer dans une grande poêle.
Faites-y revenir l’oignon et les champignons. Lorsqu’ils sont dorés, réservez-les dans une assiette et mettez la viande à dorer à leur place.
Réservez aussi l’émincé de veau puis déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez la moutarde puis la crème. Mélangez et liez bien l’ensemble.
Remettez le veau et les champignons dans la poêle avec la crème.
Laissez mijoter ensemble quelques minutes, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Servez avec du riz sauvage par exemple.

veau, moutarde, champignons , plat

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