Pour le goûter du mercredi ou pour fêter la chandeleur ce week-end, je vous propose une recette de pâte à crêpes au cacao. Les ingrédients sont les mêmes que pour une pâte à crêpes classiques, je l’ai enrichie avec de la poudre de cacao brut de Michel Cluizel.
J’y ai aussi mis un peu plus de beurre pour les rendre plus moelleuses, je les ai légèrement sucrées au sucre vanillé (au sucre de canne) et je les ai parfumées au Baileys chocolat. Au départ je cherchais une bouteille de whisky dans ma malle (histoire de changer du rhum) quand je suis tombée sur cette bouteille oubliée. Je l’avais achetée au salon du chocolat il y a quelques années. C’est un mélange de chocolat belge et de Baileys Irish cream. Moi j’aime bien, le chéri moins. Alors comme je ne vais pas tout boire toue seule autant s’en servir en cuisine. Vous pouvez le remplacer par du whisky ou du rhum si vous n’en trouvez pas.

Cela donne de jolies crêpes à la robe couleur chocolat sentant drôlement bon ! Ensuite libre à vous de les plier ou de les rouler, de les sucrer ou d’y verser un filet de ce que vous voudrez.

Crêpes au cacao roulées avec un filet de caramel
Pâte à crêpes au cacao

Crêpes au cacao

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Repos: 1 heure
Temps total: 55 minutes
Portions: 16 crêpes

Des crêpes gourmandes à la robe couleur chocolat et sentant drôlement bon 

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 520 ml de lait
  • 60 g de beurre demi sel
  • 30 g de cacao non sucré
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 cs de Baileys chocolat

Instructions

  1. Mettez la farine dans un grand saladier.
  2. Ajoutez le cacao, le sucre vanillé, les œufs et le beurre fondu.
  3. Mélangez au fouet électrique tout en versant le lait.
  4. Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  5. Versez une louche de pâte dans une poêle à crêpes chaude. Il est inutile de la graisser.
  6. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.

Notes

A déguster avec du caramel, du chocolat fondu ou du sirop d’érable

crêpes au cacao
Des crêpes !

Vous pouvez réaliser la pâte à crêpes dans un blender. Ainsi vous serez sûrs de ne pas faire de grumeaux. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre mixeur en terminant par des cuillères de farine que vous ajouterez petit à petit pendant que le mixeur tourne.

Café et cacao
Crêpes sans ou avec caramel ?

Les enfants ont beaucoup aimé ces crêpes au cacao avec du caramel au beurre salé. Pour ma part je les ai bien appréciées avec un filet de sirop d’érable.

Crêpes au cacao et son filet de caramel
Crêpes au cacao roulés

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